黴菌的真相！如何防止發霉，可以這樣做
目錄
黴菌，是健康的隱形殺手～
黴菌，對生活也有益處！？
黴菌的真面目
黴菌喜好生長的環境
怎麼防止發霉？
黴菌，是健康的隱形殺手～
直接或間接破壞你的健康
身邊有沒有朋友得過牛皮癬？牛皮癬就是感染黴菌的其中一種疾病。牛皮癬若放任不管的話，相當不容易痊癒，而且隨時會癢到想抓，抓了又會痛，令人痛苦不已。
可怕吧？更可怕的是，你全身上下，甚至體內、呼吸系統，都有機會感染黴菌。嚴重一點，經由口或食物進入體內，累積久了，還可能引發癌症。
讓你或家人過敏、氣喘發作的元兇
黴菌的孢子體積非常小，而且容易飛散，孢子以及其代謝物，很容易成為人的過敏原。而有些以黴菌為食的生物（姬薪蟲、嚙蟲、螨等），其本身與排泄物，也是人類過敏的一大原因。這些生物不只吃黴菌，還會協助黴菌散播，對人體的呼吸道造成相當大的危害。
你一定聽過塵蟎的可怕。那，黴菌的危害又怎可不重視？
造成食品變質，危害你的健康
細菌、黴菌、微生物，都會分解食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等，來獲取自身所需的營養，但食品變質過程中產生的許多物質，會嚴重影響人的健康。
食物發霉，並不是把發霉的部分切掉就可以吃，食物內部有可能已變質，再食用會造成危險。
對住家環境造成危害
發霉的建物、材料，黴菌會開始分解它們，導致建築失去原有功能，發霉除了不美觀外，更提高危險發生的機率。
破壞珍惜的物件
精品、高級錶、昂貴的樂器、相機與鏡頭、名牌包包、皮衣、限量鞋款、底片＆珍藏的相片、嫁妝首飾、原物料…等，只要發霉，都暴露在被黴菌侵襲的危險中。
黴菌並不全都會帶來危害，對人類而言，黴菌的益處也不少。
黴菌，對生活也有益處！？
製作藥品
普遍知名的抗生素，例如盤尼西林（青黴素），正是從青黴菌中提煉出來的。
製作食品
常見的藍起司、沙拉米香腸、醬油、味增、豆瓣、豆腐乳、紅糟等等食品，都是以食品加入不同種類的黴菌製成的。
還有酒類製程、熟陳環境也都需要藉助特定真菌、黴菌的分解、發酵作用，產生各酒廠不同風味差異。
分解者
真菌、黴菌本來就存在於大自然中，它最主要的角色，就是分解者。有黴菌的存在，自然界中的有機質才能生生不息地循環。
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我們了解到黴菌亦是敵，亦是友。 但黴菌的本質，究竟是什麼？
黴菌的真面目
一般常見的黴菌有以下幾種：
青黴菌，常見於麵包、皮革、果皮、衣服上
黑黴菌，常見於家具、牆壁、冰箱襯墊等
水黴菌，常見於水中動植物的遺體上
麴黴菌，可用於製造各式醬類，若生長在穀物、飼料上，則會產生黃麴毒素
腐黴菌，可使食物、飯菜、麵包、米飯腐敗，食用會引起嘔吐、腹瀉、食物中毒等病症
木黴菌，可見於紙張、木材中，會使其變質，亦見於空調、冷氣中，隨冷氣四處飛散，引起過敏
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黴菌喜好生長的環境
只要滿足發霉三種條件，就有利於黴菌生長，即是營養、溫度、濕度。黴菌的孢子平時飄散在空中，附著到各種東西上，當生長條件適合時，便會開始繁殖。
「黴菌的生長環境有三個條件：溫暖、潮濕、營養。」
黴菌會出現在攝氏5~35度的環境，而最適合生長則是20~30度且潮濕的地方。黴菌的孢子漂浮在空中，隨時會附生到各種東西上。當生長的條件適合時，就會從孢子長出菌絲進行繁殖就是俗稱「發霉」。
想想家裡的浴室，每當用40度熱水洗完澡後，小空間內溫度＆濕度都相當高，而且殘留著人體洗下來的油脂、皮屑，對黴菌來說簡直是在舒適環境飽餐一頓美味佳餚！因此浴室是最常見到黴菌蹤跡的地方，就一點也不意外了。
對人來說，是不喜見到黴菌的；但對大自然來說，黴菌是必要的存在。
然而放任黴菌自然生長，發霉會影響到人的生活品質，因此防霉還是很重要。
黴菌是自然的產物，對付黴菌，應該用盡量自然的方法。
那就是，控制黴菌的生長條件。
換句話說，避免發霉得「控制溫度、濕度、營養」。
一般來說，台灣濕度落在75%RH ~ 80%RH，溫度落在10℃~25℃，夏季更是常常突破85%RH，30℃！這樣的環境對黴菌來說相當理想（資料參考：中央氣象局台灣平均溫濕度數據）。
怎麼防止發霉？
減少黴菌的營養來源
盡可能將環境打掃乾淨，切勿殘留灰塵、皮屑、水垢、肥皂垢、油脂等等營養源。打掃不僅有益身心健康，還能讓環境整潔舒適，更能避免黴菌滋生，一舉數得何樂不為？‧ ‧ ‧
控制黴菌的生長溫度
平時可開窗，讓室內保持空氣流通，或以空調降低室內溫度（但要注意電費與空氣污染）。‧ ‧ ‧
抑制發霉的濕度需求
洗完澡後可用抹布將浴室牆上沾到的水珠擦乾，並開啟抽風讓浴室盡快乾燥；廚房流理臺使用完後一樣將水擦乾；衣櫥可放置防潮棒除濕；房間可使用除濕機（了解除濕機的正確用法），若擔心電費及無法長效除濕等問題，就使用防潮箱或規劃防潮健康屋吧！
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